Belgisches Rindergulasch mit Bier (Carbonnade flamande)

1. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen und durch das Mehl ziehen.
3. In heißem Fett von beiden Seiten kurz anbraten und in eine Kasserolle geben.
4. Die Zwiebeln hellbraun anbraten. Zum Fleisch geben.
5. Bier, Zucker und Tomatenmark hinzugeben und so viel braune Brühe, dass das Fleisch bedeckt ist.
6. Mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und bei 150-200 °C im Ofen garen, bis das Fleisch zart ist (etwa 2 Stunden).
7. Abschäumen, nachwürzen und servieren.

Anmerkung:

• Carbonnade vom Rind wird normalerweise mit geschmortem Rotkohl als Beilage getrennt serviert.