- Ofen in Grillfunktion auf 200 °C vorheizen.
- Auberginen längs halbieren. Mit einem Messer das Fruchtfleisch gitterförmig einritzen. Mit Olivenöl beträufeln und 30 Minuten lang mit dem Fruchtfleisch nach oben im Ofen garen.
- Mit einem Löffel das Fruchtfleisch der Auberginen aus der Schale lösen und hacken. Fruchtfleisch und Häute Beiseitestellen.
- Zwiebel hacken, Tomaten würfeln.
- In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen. Darin die Zwiebel dünsten, dann das Fleisch zugeben, auf hoher Flamme 3 Minuten anbraten und anschließend mit Rotwein ablöschen. Hitze reduzieren und die gewürfelten Tomaten zufügen. 10 Minuten unter Rühren gleichmäßig garen lassen. Den Auberginenpüree dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Bechamelsoße zubereiten: In einem Topf Butter schmelzen, Mehl zugeben und umrühren. Milch zugießen, dabei ständig weiter rühren, bis die Soße dickflüssig wird. Geriebenen Käse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die leeren Auberginenhäute mit der Fleischfüllung füllen und mit Bechamelsoße bedecken. Bei 180 °C 20 Minuten in den Ofen geben. Sofort servieren.
Moussaka
Portionen
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Zutaten |
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Auberginen |
4 Stück |
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Lammhackfleisch |
600 g |
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Tomaten |
4 Stück |
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Zwiebel |
1 Stück |
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Rotwein |
1 Stück |
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Butter |
30 g |
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Mehl |
30 g |
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Milch |
350 ml |
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geriebener Kefalotyri oder Pecorino |
50 g |
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Olivenöl |
6 EL |
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Salz und Pfeffer |
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