- Den Kabeljau 20 Minuten in der Sojasauce marinieren. Anschließend herausnehmen und trocken tupfen.
- Den Fenchel sehr fein schneiden und mit Salz, etwas Zitronensaft und dem gehackten Dill vermischen.
- Die Sesamsamen unter dem Grill goldbraun rösten. Den Apfel in dünne Stifte schneiden und zusammen mit dem Sesam unter den Fenchel mischen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Eine große beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl stark erhitzen. Den Kabeljau auf jeder Seite etwa 1 Minute anbraten.
- Den Kabeljau anschließend 3 Minuten im Ofen garen und danach 4 Minuten ruhen lassen.
- Den Fenchel-Apfel-Salat auf die Teller verteilen, den Kabeljau daraufsetzen und mit den Korianderblättern garnieren.
Soja-marinierter Kabeljau mit Fenchel, Dill und Apfel
Portionen
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Zutaten |
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Kabeljaufilet |
500 g |
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Sojasauce |
50 ml |
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Fenchelknolle |
1 Stück |
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Dill, gehackt |
4 Zweig(e) |
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Sesamsamen |
40 g |
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Granny-Smith-Apfel, geschält und entkernt |
1 Stück |
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Frischer Koriander, Blätter abgezupft |
5 Zweig(e) |
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Oilvenöl nach Bedarf, Salz, Zitronensaft |
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