Tortellini in Schinken-Sahne-Sauce

pasta dish on white ceramic plate
Einfach / Pasta / Schnell / Elpidio / Italien
Portionen

Zutaten

Tortellini (frisch aus der Verpackung)

350   g

Kochsahne

200   ml

Kochschinken, gewürfelt

160   g

Butter

15   g

Brühe

2   l

Salz, Pfeffer, Parmesan nach Bedarf

  1. Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Währenddessen die Butter bei sehr niedriger Hitze in einer Pfanne schmelzen.
  2. Den gewürfelten Kochschinken hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
  3. Die Hitze etwas erhöhen und die Kochsahne dazugeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und einige Minuten weitergaren.
  4. Die Tortellini in die kochende Brühe geben und 2–3 Minuten garen.
  5. Die Tortellini al dente abgießen und direkt zur Schinken-Sahne-Sauce geben. Vorsichtig vermengen und kurz durchschwenken.
  6. Die Tortellini auf Teller verteilen und großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen.
  7. Sofort servieren.
Anmerkungen
  • Der Schinken soll nicht trocken oder knusprig werden.
  • Falls getrocknete Tortellini verwendet werden, mit 100 – 125 g / Person rechnen

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